甘肃北方技工学校烹饪专业2023春季预报名

价格:2000元 联系人:吴老师 培养目标： 本专业培养掌握烹饪与营养科学知识，具有熟练的烹饪工艺实践技能以及相应的餐饮企业管理知识，并具备在高、中等职业院校烹饪营养专业从事教学的 “双师型”高素质人才。 烹饪专业毕业生应获得的知识和能力：熟练的烹饪操作技能、企业餐饮管理技能；中等职业学校的教师教育技能。 主要课程：烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、烹饪营养学、烹饪卫生学、烹饪美术、公共营养学、食物营养分析、中国饮食保健学、饮食习俗、管理学、餐饮管理、食品分析、教育学、心理学、现代教育技术、食品雕刻艺术、食品冷拼艺术、中餐、西餐、中点、西点、面塑等。 主要实践性教学环节： 烹饪基本技能训练、面点基本技能训练、烹饪工艺实习、面点工艺实习、餐饮生产实习及酒店管理、膳食调查及配餐等。 就业去向：大型餐饮集团营养配餐师、中餐烹调师、面点师；星级酒店管理工作岗位；留校生。